周后超教学视频：豇豆拌鸡胗

 

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豇豆拌鸡胗

主料：鸡胗

辅料：花生米 芝麻 红小米辣 蒜泥 葱花

烹饪方法：

1、鸡胗洗净放入沸水中汆断生捞出，漂凉之后切成菊花花刀备用。

2、花生炸酥冷却之后将其碾成花生碎，加入鸡胗里面

3、豇豆汆水之后放入冷水中漂凉之后，捞出将其对剖，卷成麻花形状，摆入盘中垫底。

4、分别加入各种调味品，与主辅料一起拌匀，后装盘撒上芝麻葱花即可。

豇豆拌鸡胗