名师陈桂林：精品双味虾

精品双味虾，顾名思义，就是一道菜中出现两种味道的虾，这是一道在餐厅酒店卖的比较好的菜。精品双味虾是一道色香味俱全，兼具很高营养价值的菜，不过做起来就比较复杂了，需要制造两种不同味的虾，根据不同的搭配炒制、煎炸的火候、手法等也不尽相同。下面我们一起来看看精品双味虾的制作过程。

精品双味虾特点：

咸鲜味 外酥内嫩 咸鲜可口

酸甜味 适合老年人

制作难点：

1.炒制椒盐速度要快。如果太慢，会影响虾的口感。

2.吃精品双味虾的时候要先吃虾，再吃橘橙，再喝火龙果汁和橙汁，这样吃出来的味道才更足。

双味虾