手工红苕粉

红苕粉也叫红薯粉也叫番薯粉也叫地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，所以地瓜粉应用于中式点心制作较多。

制作步骤：

1、取少量红苕粉放入清水中调匀待用；

2、锅内加入清水烧开将第一步待用的红苕粉倒入其中制成二流芡；

3、取适量红苕粉放入盒内加入第二步制作好的芡汁，揉成面团；

4、将制作好的面团，放入专业制粉的漏瓢中用手轻轻地拍打出细条，漏入沸水锅中，待粉条上漂时捞出即可。

红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。红薯粉有益于心脏、具有抗癌作用、可以预防肺气肿、有抗糖尿病的作用，已经被营养学家当作是一种药食兼顾、营养均衡的食品。

红苕粉