芝麻香酥鸡的经典做法视频

菜名：芝麻香酥鸡

主料：土鸡

辅料：土豆

配料：姜、蒜片、小葱、大葱节子、芝麻

味型特点：口感酥脆，孜香味浓

做法：

1、先将土鸡切块码味，加入料酒、盐，姜片、葱段，拌匀腌制；

2、锅内烧油，油温五到六成，下入土豆炸至金黄捞出；

3、下入鸡块，同样五到六成油温，首先进行沁炸，炸制五至六分钟；

4、高油温时再次把土豆回锅，炸酥炸脆；

5、放入鸡块进行酥炸，炸焦黄后捞出；

6、锅中留少许底油，加入姜片、蒜片、葱段炒香；

7、下入鸡块和土豆，加入盐、鸡精、味精、白糖；

8、调匀后加入十三香粉、孜然粉，放入熟芝麻；

9、炒匀后淋入少量香油即可出锅。

芝麻香酥鸡