大师王明玥干锅视频：香炒佛手螺

菜名：香炒佛手螺

类型：干锅

主料：田螺、猪肉末

辅料：二荆条、小米辣、干海椒、葱、姜、蒜、花椒、干锅香辣油

做法：

1 佛手螺洗净，汆水，用牙签掏出佛手螺肉后，去除沙尘和内脏待用；

2 猪肉末加豆粉，鸡蛋，料酒，姜制成肉馅备用；

3 将取出的螺肉重新放入壳内，外用肉馅装在螺肉上至壳干待用；

4 锅至旺火，下干锅老油，辅料，干花椒，青花椒，海椒炒香后下备好的螺肉，加入适当的水，料酒烧至水干起锅入盘，撒上白芝麻，香菜即成。