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回锅肉
回锅肉需要用水煮过吗，回锅肉怎么断生
只能是煮至肉断生，七成熟左右，纤维才有拉力，在受热时，才显得有軔劲（即平常所说的肉片在较劲），其形状才可微卷。反之，煮制过圯的肉是不会有此特点的。
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回锅肉
断生
虎年年夜饭：蒜苗回锅肉
蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统名菜,属于川菜系。制作原料主要有猪肉、蒜苗等,此菜鲜香而辣美味可口,色香味俱佳。
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回锅肉
川菜中的“老大哥”——回锅肉
回锅肉属于川菜系列，重油重味，浓香馥郁，是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一。回锅肉一直被认为是川菜之首，是川菜中的“老大哥”。提到川菜，必然会想到回锅肉。
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川菜
回锅肉
彩椒炒回锅肉
彩椒中含丰富的维生素,是蔬菜中维生素A和C含量最高的,能够预防心血管疾病,促进新陈代谢,抗老化作用。
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回锅肉
四川年夜饭菜谱推荐：四川蒜苗回锅肉
锅里放开水置旺火上,下猪肉和葱、姜、花椒。肉煮至七八分熟。将蒜苗洗净切成八分长节,豆瓣切细;
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四川年夜饭菜谱
回锅肉
家常菜回锅肉做法
川菜回锅肉是一道美味可口的地方传统名菜,属于川菜系。主要食材是猪肉,蒜苗,也可加青椒做辅料。
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回锅肉
回锅肉
回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。
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回锅肉
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