成都新东方烹饪学校周后超老师教你做手撕棒棒鸡

 

菜名：手撕棒棒鸡

主料：仔鸡

辅料：贡菜、花生酱、腰果

味型特点：代替了传统棒棒鸡油辣的特点，清爽解腻

做法：

1、先将仔鸡下锅煮熟，放入姜葱，盐；

2、在煮的过程中先用大火煮沸，再用小火慢炖至七八分熟，后关火泡熟；

3、将贡菜铺在盘底打底；

4、鸡肉煮熟放凉后改刀成条状，装盘；

5、用麻酱或花生酱调制酱汁，加入盐、味精、糖、香油、少量的醋，加入腰果碎拌匀；

6、将酱汁淋入盘中即成。

手撕棒棒鸡