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川味晚报：牛肝菌烧鸡的特点和口味
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸,还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用,治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐,还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外,还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
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川味晚报：水豉炒鸡丁的特点和口味
水豆豉是四川常见酿造调味食品之一,口味鲜美馨香,它是一种主要为细菌作用的发酵食品可以直接佐餐,或作调料供烹调、蘸食之用。水豆豉以大豆为原料,煮熟后堆积保温。由于细小球菌及杆菌的作用水解原料中的蛋白质,同时由于呼吸热和分解热的郁积,使原料在堆积中升温达50以上。大部分细菌在生长不利的条件下迅速形成这一产品所特具的粘液,并在分解中产生特殊的气味。
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不知道吃啥？还打算点外卖吗？这道菜分享给你！
在这个非常时期,你还打算点外卖？身体健康是很重要的,健康的饮食能提升身体免疫力,所以一日三餐的热量,维生素,矿物质,膳食纤维,蛋白质都应摄入。但谁也不是天生就会做饭,只是生活让我们不得不学会这项技能！不仅要学会,还要好好学！
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川味晚报：渝州发动鸡的特点和口味
江湖人爱江湖菜之发动鸡，这道炒鸡是为爱辣食客准备的一项挑战，因其重麻重辣的口味可发动全身的毛孔张开出汗，所以又被忠实粉丝们称为“发动鸡”。此菜的配料十分丰富，颜有江湖菜的风格，共用到了一种泡仔姜、三种蔬菜（莴苣、山药、玉米)、三种花椒（干红花椒、干青花椒、鲜藤椒)、五种辣椒（干二荆条红辣椒、鲜小米辣、泡小米辣、野山椒、鲜二荆条青椒)。
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潼南小煎鸡的特点和口味
四川菜的小煎类,源于自贡,小煎鸡”为自贡家喻户晓的一道家常菜。经改编潼南版本的小煎鸡带有鲜辣家常味要选用不大公鸡或子鸡,配以新鲜的青红二荆条,辅佐以豆瓣、料酒而成。汤汁包裹鸡肉、放入嘴中,鸡与椒混合的味道触动你的味蕾跳着芭蕾。
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干锅鸡块
干锅鸡块,也是火锅鸡的一种,是将四大味道麻、辣、鲜、香发挥的淋漓极致,主要原料就是鸡再搭配上一些好吃有营养的蔬菜配菜,辣椒不是主菜都胜似主菜,在干锅鸡的做法上辣椒发挥了很大的作用。
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