小炒肉皮

食品材料：

猪肉皮、红尖椒、芹菜、香菜、豆鼓、老抽、精盐、大蒜、生姜、料酒

制作流程：

1、猪肉皮、芹菜、红尖椒清洗干净，放入锅中煮熟；

2、捞出肉皮，晾凉后用刀刮去油脂，去掉猪毛；

3、把肉皮切成长细条，芹菜切段，红尖椒切斜段、大蒜切片、生姜切丝；

4、锅里加少许油，油热后放入姜丝、蒜片、豆豉、红椒段爆香；

5、倒入切好的肉皮条，翻炒；

6、倒入芹菜段，翻炒均匀；

7、倒入一汤匙料酒，去腥；

8、倒入1/3汤匙老抽提色；

9、后加少许精盐，翻炒均匀后即可出锅。