鸡丝豆角焖面

食品材料：

主料：鸡胸肉1快，豆角250克，鲜面条400克

配料：蒜1个，葱2根，胡萝卜1跟，辣椒适量，八角一个

调料：盐1茶匙，老抽一汤匙半，料酒一汤匙，白糖半茶匙，五香粉半茶匙，鸡精三分之一茶匙，香油一茶匙

做法：

1.鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟。

2.葱切段，姜干辣椒切丝。八角掰开。

3.豆角切段，胡萝卜切丝，蒜拍碎斩蓉。

4.鸡肉用油滑炒出来。

5.锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒。

6.放入豆角，胡萝卜，八角，五香粉炒均匀。

7.放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝。

8.兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。

9.放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅。

10.关小火，焖五分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟。

11.放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。

小诀窍：

面条好选用那种比较劲道的鲜面条，相当Q弹美味。

水不要兑很多，兑多了，面就粘了。刚刚淹没豆角即可。

鸡肉可以换猪肉或者培根，也可以不放肉，做纯素的。胡萝卜也可以不放。