母亲节给妈妈的一道菜——牡丹鱼片的做法

5月的第二个周日是母亲节，记得这一天要陪妈妈，一起吃吃饭，聊聊天，要是能做上一两道美容养颜的美食给母亲，就更好不过了。在特殊的日子，我们应该做一道特别的菜献给我们伟大的母亲。这道菜是妈妈爱吃的，是妈妈爱做给我们吃的，是妈妈做得好的，是美容的，是代表母爱的...

牡丹鱼片有活血散瘀，滋阴益肝的功效，也意喻着母亲为我们成长中的担心，所以，在母亲节。我们很应该做这道“牡丹鱼片”献给我们伟大的母亲，以报答母亲这么多年来对我们的担忧。下面我们就跟成都新东方烹饪学校的老师一起来学做好这道菜吧

制作材料： 新鲜的牡丹花瓣100克，青鱼肉100克，竹笋100克，鸡蛋清1个，生姜、葱白、黄酒、鸡汤、盐、味精、水淀粉适量。

制作方法：

竹笋切片，牡丹花瓣、葱白、生姜切丝；青鱼肉切薄片，加入黄酒、盐、水淀粉、味精拌匀，放置1小时；锅中油热时，放入青鱼肉，至六分熟，立即捞出；再在锅中放些许油，把葱白、姜丝煸出香气，倒入竹笋、鸡汤、盐、；黄酒同炒，再加水淀粉、味精，略煮；后放入青鱼肉和牡丹花瓣丝，略翻炒即可。