爆炒牛肉丝的做法

爆炒？那是不是会感觉很老呢？不，这可不一定，爆炒，也可以吃到牛肉的鲜嫩水灵...

制作材料：牛肉，蛋清，青红椒粒，青花椒，耗油，鲜泡椒，生抽，味精，盐，植物油

制作方法：

1.为保持牛肉的鲜嫩，把少量蛋清迅速抓入牛肉中，就像之前牛排里介绍的手法一样，然后加入适量的淀粉抓匀。

2.鲜泡椒切碎备用。锅内加入适量的植物油，放入适量的青花椒。

3.把之前1处理好的牛肉倒入锅中，加入适量的耗油、生抽、盐、味精，大火迅速爆炒出锅。