苦瓜煸鸭的做法

 苦瓜煸鸭清热去火，含脂量低，适合各个年龄的人食用。苦瓜煸鸭的做法很简单，下面成都新东方美食专家就教你，苦瓜煸鸭的川菜做法。

苦瓜煸鸭原料：

鸭腿、苦瓜、青椒

腌料：

蛋清+淀粉+料酒+少许盐+酱油+白胡椒粉+少许鸡精拌匀。（根据肉丝的量 来适当调整腌料的比例）

苦瓜煸鸭的做法：

1. 苦瓜、青椒洗净切丝。将鸭腿肉细细片下来切成条备用。

2. 将切好的鸭肉和腌料拌匀腌制大概20分钟左右。

3. 起油锅，鸭肉本身会出很多油，所以油可以少一点，将油烧热。

4. 油热后转小火，放入腌制好的鸭肉丝滑炒，放葱花，把肉丝划散。

5. 待鸭肉炒至7、8成熟，盛出;

6. 改大火放入切好的苦瓜和青椒，翻炒均匀至菜断生，再放入刚炒过的鸭肉丝，然后放盐调味后，转小火出锅。