鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。清炖鸡怎么做才好吃呢?其实,清炖鸡的做法也很简单,下面,成都新东方教你学做清炖鸡。
清炖鸡原料:
鸡一只
清炖鸡配料:
当归、北芪、红枣、绍酒或米酒、盐
清炖鸡的做法:
1.首先将鸡开膛取出内脏,注意将粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中将血水冲净。葱切段,姜切块。
2. 炒锅上火,烧开一锅清水,将鸡放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉。
3.炒锅上火,加入清水,放入葱、姜块、料洒、盐和味精,放入鸡块,置入带盖器皿,放入煲中隔水蒸2.5小时以上。
客家清炖鸡的做法禁忌:
食时不应饮汤弃肉。
禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖。
不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
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