香辣烤鲫鱼的做法

香辣烤鲫鱼是常见的川菜家常菜之一，那么香辣烤鲫鱼怎么做呢？香辣烤鲫鱼属于川菜，烹饪工艺难度属于中级，如果您按此菜谱制作了就可以享用到正宗的香辣烤鲫鱼了，欢迎对此菜谱发表你的看法。香辣烤鲫鱼的做法其实很简单，往下看你就懂了，呵呵。

香辣烤鲫鱼的做法

香辣烤鲫鱼主料： 　　

鲫鱼

香辣烤鲫鱼配料：

姜末、蒜末少许、盐一勺半、鸡精一小勺、胡椒

香辣烤鲫鱼做法：

1、新鲜活鲫鱼现杀，从背后剖开，去内脏鱼鳃，洗净。

2、将鱼置于一大盆中，姜末、蒜末少许、盐一勺半、鸡精一小勺、胡椒粉1/4小勺、醋20克、料酒30克、抹在鱼的正反两面，用手轻轻给鱼按摩5分钟，然后腌渍15-20分钟。

3、烤盘铺上烤纸或锡纸，将鲫鱼反面朝上，表面均匀的撒上一半的红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻，刷少许植物油，放入200度的烤箱，中层，上下火，烤约15分钟后取出。

4、将鲫鱼小心翻面，在正面撒上剩下的一半红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻，刷少许植物油，放入200度的烤箱，中层，上下火，再烤约15-20分钟即可。