鱼香鸡丝的做法

鱼香鸡丝是常见的川菜家常菜之一，那么鱼香鸡丝怎么做呢？鱼香鸡丝属于川菜，烹饪工艺难度属于中级，如果您按此菜谱制作了就可以享用到正宗的鱼香鸡丝了，欢迎对此菜谱发表你的看法。鱼香鸡丝的做法其实很简单，往下看你就懂了，呵呵。

鱼香鸡丝的做法

鱼香鸡丝主料： 　　

鸡胸肉、胡萝卜、青椒、木耳

鱼香鸡丝配料：

葱姜蒜、生抽、醋、糖、盐、鸡精、料酒、淀粉、豆瓣酱

鱼香鸡丝做法：

1、鸡胸肉洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀；冬笋切丝，用水焯熟；豆瓣酱、泡辣椒剁细。 　　

2、将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。 　　

3、炒锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。 　　

4、锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色；放入葱姜蒜炒出香味；将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色；倒入调味汁翻炒，把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。