糖醋鱼块的做法

糖醋鱼块是常见的川菜家常菜之一，那么糖醋鱼块怎么做呢？糖醋鱼块属于川菜，烹饪工艺难度属于中级，如果您按此菜谱制作了就可以享用到正宗的糖醋鱼块了，欢迎对此菜谱发表你的看法。糖醋鱼块的做法其实很简单，往下看你就懂了，呵呵。

糖醋鱼块的做法

糖醋鱼块主料： 　　

草鱼、鸡蛋

糖醋鱼块配料：

料酒、干淀粉、番茄酱、姜丝、绵白糖、米醋、盐、湿淀粉

糖醋鱼块做法：

1、花鲢中段切成1.5厘米见方的块，加1/2茶匙的盐、胡椒粉、1茶匙的料酒腌制15分钟，加干淀粉拌匀。 　　

2、起油锅，油温升至7成热时，放入鱼块炸制表面金黄捞出。 　　

3、大葱、生姜、大蒜切片，红尖椒切片。 　　

4、另起油锅，放入葱、姜、蒜、红尖椒爆香，再放入炸好的鱼块，加酱油、米醋、白糖、和剩余的料酒、盐，大火翻炒2分钟，加味精和香菜段炒匀即可。