香辣鱼块的做法

香辣鱼块是常见的川菜家常菜之一，那么香辣鱼块怎么做呢？香辣鱼块属于川菜，烹饪工艺难度属于中级，如果您按此菜谱制作了就可以享用到正宗的香辣鱼块了，欢迎对此菜谱发表你的看法。香辣鱼块的做法其实很简单，往下看你就懂了，呵呵。

香辣鱼块的做法

香辣鱼块主料： 　　

花鲢中段350克、红尖椒2个

香辣鱼块配料：

干淀粉1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、料酒2汤匙、酱油2茶匙、米醋2茶匙、白糖2茶匙、味精1/2茶匙、葱姜蒜、香菜适量

香辣鱼块做法：

1、花鲢中段切成1.5厘米见方的块，加1/2茶匙的盐、胡椒粉、1茶匙的料酒腌制15分钟，加干淀粉拌匀。 　　

2、起油锅，油温升至7成热时，放入鱼块炸制表面金黄捞出。 　　

3、大葱、生姜、大蒜切片，红尖椒切片。 　　

4、另起油锅，放入葱、姜、蒜、红尖椒爆香，再放入炸好的鱼块，加酱油、米醋、白糖、和剩余的料酒、盐，大火翻炒2分钟，加味精和香菜段炒匀即可。