土豆烧排骨的做法

 土豆烧排骨是常见的川菜家常菜之一，那么土豆烧排骨怎么做呢？土豆烧排骨属于川菜，主要原料是猪腰、辣椒，口味是麻辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法。土豆烧排骨的做法其实很简单，呵呵。

土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨主料： 　　

猪排骨、土豆

土豆烧排骨配料：

郫县豆瓣酱、酱油、料酒、姜末、大料、花椒

土豆烧排骨做法：

1.排骨过沸水，然后捞出滤水。 　　

2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。 　　

3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候。 　　

4.放水淹过排骨，继续盖锅炖。 　　

5.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。 6.再度添水没过材料，盖锅炖。