如何在对流烤箱中烤猪里脊肉

与其他选择进行比较，高温烘焙会产生大量的褐变，这意味着很多味道，但它会使你的烤肉变硬变干，低温烘焙可以使肉保持嫩度，但产生的味道很少。

1、去除脂肪

用一把锋利的刀修剪猪里脊上的脂肪盖，使其在肉的表面形成一层非常薄的层。

用小刀轻轻划过，将其划成十字线或菱形图案，注意不要切到肉本身。这有助于脂肪变白，在烹饪结束时只留下一层薄薄的棕色外壳。

2、预热和调味

将烤箱设置为对流模式，并在烤箱顶部三分之一处放置一个支架。把它预热到350华氏度。

将烤腰肉调味，然后放在烤盘的架子上，烤架使你的烤肉保持在滴水之上，这样在烹饪时就不会吸收锅底的脂肪。

将里脊肉在350华氏度的温度下每磅烤15分钟左右，直到里脊肉表面完全变成棕色，插入烤肉中间的温度计读数为145华氏度。

3、休息并上菜

从烤箱中取出你的腰肉，让它在铝箔的松散覆盖下休息五分钟，然后食用。