如何用烤箱炖出热乎乎的肉

锅整个扔烤箱的做法比较西式，常见于炖肉炖菜，但是为什么中式菜不能用呢？烤箱炖肉的好处是你根本不用理它，烤箱时间到了自己停，期间你可以想干啥干啥，并且锅在烤箱内是整体受热，比起炉火的底部受热要均匀太多了。

并不是非要珐琅铸铁锅啥的，你用菜市旁边几十块钱一个的砂锅一样能做 ，因为锅里一直有水的原因，锅本身也不会过热，所以也没有必要心疼锅——火可比烤箱热多了。

加热并不仅仅是2小时结束就结束了，烤箱里的余热，加上砂锅/铸铁锅的强大保温能力还会在接下来的一小时左右慢慢加热，让牛腩更加入味、软烂。

用火也得2小时左右，所以并不存在什么浪费电的问题 ，然而用火的最大问题是你人必须得在家里—— 家里没人的时候绝对不要开着火出门 ——家里有人都会忘了开着火从而烧焦东西，更何况没人？实在太危险了。