凉拌上海青

主料：上海青450克、小米椒4个、大蒜30克

辅料：精盐2克、白醋5毫升、花椒10粒、原味鲜1克、食用油20毫升

做法：

1.主要原材料准备。

2.上海青有淡盐水浸泡10分钟后洗净沥水。(瓢的根部容易藏沙子，一定要一根一根的清洗干净哈)

3.小米椒，大蒜剁碎。

4.坐锅烧水，水开后加几滴油和少量食盐。

5.下上海青。

6.汤水再次沸腾时关火。

7.捞起焯水好的上海青，控干水分倒入碗中。

8.趁热加入精盐，原味鲜。

9.拌匀后加入小米椒，蒜蓉。

10.坐锅烧油，下青花椒炸香。