孔府菜一品寿桃

材料：

山药  青梅  长红枣 湿淀粉 山渣糕  白糖  青红丝 熟猪油

做法：

1、材料:澄粉150克，糯米粉100克，白糖40克，沸水180克，抹茶粉少许，红色彩豆糖10粒，豆沙160克.

2、彩豆糖放入一个小碗中，再放入加了水的锅中，煮融化备用。

3、澄粉和糯米粉，白糖放入大盆中，加入开水烫熟，揉成面团。

4、再分出两小块面团，一块加入抹茶粉，合成绿色面团，一份加入融化的彩豆糖汁合成粉红色面团。

5、白色面团分成均匀的8个小面团，粉红色面团和豆沙也一样分成均匀的8个小圆球。

6、取一个白色面团按扁，在底部加上一块粉红色面团按紧，再放入一个豆沙球。

7、轻轻包好，搓成一头尖一头圆的桃子型。

8、·再用刀背在生坯上刻出一道直纹。

9、取一小块绿色面团作出树叶的形状，粘在桃子的底部作为装饰。

10、依次全部做好，盘中放上油纸摆好寿桃，蒸锅烧开水大火蒸制5-8分钟即好。