主料:西葫芦300克、香葱2根、干辣椒3个、大蒜
辅料:蒸鱼豉油20毫升、香醋15毫升、白糖1克、精盐1克、食用油20毫升、熟白芝麻5克
做法:
1.各式材料准备。
2.洗净的香葱,大蒜,干辣椒全部切末。
3.取一小碗,加入蒸鱼豉油,香醋,白糖,精盐,搅拌均匀后备用。
4.西葫芦用精盐搓洗干净后用擦丝工具擦成丝(有籽的部分不要)。
5.装入碗中。
6.淋入之前备好的酱汁。
7.坐锅烧油,下干辣椒,蒜末一起炸香。
8.趁热淋入菜中,再撒上熟白芝麻即可。
烹饪技巧:
1、因为是带皮直接吃,所以要用精盐搓洗干净。
2、此菜需要现拌现吃,放置时间太久,口感就不脆爽了。
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