虾仁蒸鸡蛋

主料：内脂豆腐 50克、鸡蛋2个、虾仁

辅料：青豆3克、蒸鱼豉油10克、香油3克、盐1.5克

做法：

1.豆腐切成小块备用

2.碗中打入鸡蛋，加入清水、盐，打匀

3.将蛋液过筛备用

4.豆腐出水后，将多余水分撇去

5.将鸡蛋液倒入碗中

6.移入蒸锅，中火蒸10分钟

7.10分钟后，加入虾仁、青豆，再蒸5分钟

8.取空碗，倒入蒸鱼豉油、清水、香油，搅拌均匀

9.蒸熟后，淋上调料汁即可

烹饪技巧：

1.蒸蛋时不能大火，一定要中火蒸