小炒鸡胸肉

主料：鸡胸肉1块、黑木耳10克、黄瓜100克、红椒

辅料：大蒜10克、生抽20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉3克、蚝油20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油

做法：

1.主要原材料准备。

2.鸡胸肉洗净后改刀切片。

3.加生抽，料酒和玉米淀粉，抓匀后腌制15分钟。

4.黄瓜切皮斜切片，大蒜剁碎。

5.泡发好的黑木耳摘洗干净，红椒去籽切块。

6.锅中注入食用油，5成热的时候，下鸡胸肉。

7.用筷子快速划散，变色后盛出备用。

8.锅中留底油，下大蒜末。

9.煸香后下黄瓜片和黑木耳。

10.快速翻炒均匀。

11.下之前滑炒的鸡胸肉。

12.炒匀后淋入蚝油。

13.翻炒后加精盐调味。

14.炒匀后下红椒。

15.加原味鲜提鲜味。

16.最后快速翻炒几下，关火即可出锅。

烹饪技巧：

1、鸡胸肉特别容易熟，炒的时候要避免，不可久炒哈。

2、红椒只是增色的;如喜辣的，可以出锅前淋少量的辣椒油。