土豆炒腊肉

 

主料：腊瘦肉120克、土豆2个、青椒

辅料：生姜5克、蒸鱼豉油20毫升、鸡粉0.5克、食用油

做法：

1.各式食材准备。

2.土豆去皮，切块，用淡盐水浸泡。

3.土豆去皮，切块，用淡盐水浸泡。

4.锅中注入食用油，下姜丝。

5.煸出香味后下腊瘦肉。

6.中小火翻炒3分钟。

7.加入土豆片。

8.翻炒均匀。

9.淋入蒸鱼豉油。

10.再加少许的清水，焖3分钟。

11.加入青椒块。

12.炒至青椒块断生后加鸡粉调味。

13.翻炒均匀后出锅即可。

烹饪技巧：

1、腊瘦肉和蒸鱼豉油有咸味，视情况看需不需要加盐哈。

2、土豆易熟，所以腊瘦肉先下锅煸炒至8分熟。