牙签肉

主料：

瘦肉  调料

做法：

1、把鸡腿儿剔骨，挑掉里面的白筋

2、将去骨、去筋的鸡腿肉用刀背轻轻拍打数下，让肉稍微松软一些

3、将鸡腿肉切成小块儿，放在一个容器里，然后加入料酒、耗油、黑胡椒粉和姜片儿拌匀，腌制15分钟

4、取一个小碗，加入耗油，酱油、黑胡椒粉和少许白糖或者冰糖，兑成调料汁儿

5、将腌制好的鸡腿肉用牙签一个个串起来

6、锅中滴一两滴油，然后把串好的牙签肉放进去，用小火煎熟

7、加入提前调好的调料汁儿，大火烧开收汁儿装盘