川菜家常菜系红烧排骨

主料：

排骨  调料

做法：

1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水;

2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻;

3.放入水，水开时放入八角、陈皮、葱花、胡萝卜和香菇;

4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟;

5.上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡即可。