家常菜豉椒油麦菜

主料：油麦菜约450克，尖椒1只，豆豉1/2汤匙，蒜头2粒。

辅料：盐2/3茶匙，糖1/2茶匙。

做法：

1、将新鲜二刀肉切成适量大小，放入水中开中火炖煮，添加葱段、老生姜片、花椒去除肉腥味。(如果没有大葱、生姜、花椒也可不加)

2、二刀肉煮至筷子可以较为容易穿透猪肉时，即可捞出放凉并切成适度薄片，同时将干豇豆泡软，并洗净切段。

3、铁锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高后放入花椒过热油，将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后，即可加入寇大香鲜椒豆瓣并添加少量白糖。

4、待放入的寇大香鲜椒豆瓣翻炒至入味即可

5、加入干豇豆继续翻炒入味，待五花肉油滋渗透进干豇豆中，再根据自己的口味选择是否增添食盐、味精等，随后即可出锅盛盘。

6、完成

烹饪技巧：

一、现摘现炒的菜很新鲜，不要炒过火哦;

二、油麦菜有点苦涩，可适量点入比平常炒菜用的糖多一点点。