家常菜干豇豆回锅肉

主料：寇大香鲜椒豆瓣、二刀肉、干豇豆

辅料：小榨菜籽油、花椒粒、生姜、大葱、白糖、食盐、味精等食材

做法：

1、将新鲜二刀肉切成适量大小，放入水中开中火炖煮，添加葱段、老生姜片、花椒去除肉腥味。(如果没有大葱、生姜、花椒也可不加)

2、二刀肉煮至筷子可以较为容易穿透猪肉时，即可捞出放凉并切成适度薄片，同时将干豇豆泡软，并洗净切段。

3、铁锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高后放入花椒过热油，将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后，即可加入寇大香鲜椒豆瓣并添加少量白糖。

4、待放入的寇大香鲜椒豆瓣翻炒至入味即可。

5、加入干豇豆继续翻炒入味，待五花肉油滋渗透进干豇豆中，再根据自己的口味选择是否增添食盐、味精等，随后即可出锅盛盘。

6、完成。

烹饪技巧：豇豆翻炒的时间不要长了，否则就不脆了。