家常菜可乐鸡翅

特点：

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

主料：鸡翅中 可乐

辅料：八角 姜 葱段 料酒

做法：

1.鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。

2.锅内放少许油烧热，放入鸡翅。

3.煎至外皮两面泛黄。

4.倒入可乐没过鸡翅即可。

5.加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。

6.炖至汤汁浓稠即可。

烹饪技巧：

1.煎鸡翅时用小火，以免鸡翅糊底，加入可乐之后，如果觉得颜色不够深，可再添加少许老抽调调色。

2.焖鸡翅时，应以慢火焖，才能发出香浓的味道，而成胶原有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是很好的。