可乐豆腐家常做法

特点：

可乐豆主要原料是豆腐，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。工艺是煮，制作简单方便，是餐桌上的家常菜。

主料：老豆腐 可乐

涂料：生姜 小葱 盐 老抽 小辣椒 鸡精

做法：

1、豆腐切方块，撒上盐和黑胡椒，腌15分钟左右，生姜切丝，小葱白切段，葱叶切葱花；

2、锅中倒入油，晃动锅子，让锅都里都均匀沾上油，将豆腐放入锅中，中小火煎；

3、边煎边用筷子翻动豆腐，让豆腐四面都煎成金黄色，下入葱段，姜丝，煎出葱姜味；

4、倒入可乐、1匙老抽和热水，水和豆腐齐平，放入小辣椒粒；

5、大火煮开后，再小火煮，至汤汁还剩小半时，开大火收汁，撒入葱花即可。

烹饪技巧：

1、煎豆腐好用平底锅来煎制；

2、煎豆腐的时候在油里放点盐可以防粘。