巴国南瓜饼

特点：

巴国南瓜饼是以南瓜为制作主料，巴国南瓜饼的烹饪技巧以碎屑料炸为主，口味属于甜味。健康提示南瓜含碳水化合物和膳食纤维较多，属低脂肪、优蛋白保健食品。

主料：南瓜 小麦面粉

辅料：面包屑 白砂糖 色拉油

做法：

1、南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟；

2、然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形；

3、粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。

烹饪技巧：

1、南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象；

2、做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸，待饼成熟后，再以高温炸香为止；

3、本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。