炸鱼排家常做法

特点：

炸鱼排是鱼肉外酥里嫩,酸甜之中微辣,是下饭的好菜。

主料：鳕鱼 面粉 鸡蛋

辅料：红辣椒 酱油 醋 糖 葱 姜 蒜 番茄酱 芡粉

做法：

1、先将鱼片切块,鸡蛋打匀,锅中入油烧热炸鱼排；

2、将鱼块先在蛋糊中裹一下，再放入面粉中裹一下，抖去多余的粉，放入油锅中炸至金黄色捞出滤油，然后摆盘；

3、将红辣椒切小节，姜和蒜切末；

4、锅中入少许油，放入红辣椒，姜和蒜末一起炒香；

5、加入两汤匙番茄酱、1汤匙酱油、2茶匙醋、1汤匙糖、3汤匙水，一起烧开；

6、加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡；

7、将芡汁浇在鱼排上,在撒上葱花和香菜就好了。