家常柠檬鸡做法

特点：

柠檬鸡风味独特，有解暑和增进食欲之功效。色泽协调，美观大方，质地外酥内嫩，咸鲜、酸、甜兼备，风味别具。

主料：鸡蛋 柠檬 番茄酱

辅料：老抽 料酒 盐 香油 味精 白糖 淀粉

做法：

1、把柠檬皮用刨刀刮下来,其中一部分切成细丝后做装饰用,剩下的等下用来切开柠檬,取一半切成小块,另一半切成片,后装饰用；

2、洗净,剔除骨头(我用剪刀剪,很方便),将上面的白筋也尽量去除；

3、取大碗一个,加入一大勺老抽,一大勺料酒,一大勺白糖,少许盐,一小勺香油,柠 檬皮搅拌均匀,放入拌匀,腌制半小时；

4、起油锅,待油加热到7成热,放入腌制好的煎至两面变色后,关火,分割成小块.入锅,放一勺番茄酱,柠檬肉,一勺白糖,少许盐,味精,加水一 碗,煮开后用中小火煮至用筷子可以轻松穿透；

5、出锅装盘.锅中剩的汁用淀粉勾芡,淋上.盛器边摆上柠檬片,撒白芝麻和柠檬丝装饰即可。