宫保藕丁

特点：

宫保味而不需要泡椒，直接调汁炒就可，还有就是鱼香味的不要葱段。以此方法来炒藕会更加美味，让人食欲大增。

主料：藕 花生

辅料：油 干辣椒 辣椒粉 花椒 生抽 醋 糖 盐

做法：

1、花生米放一盘子里，放一点油，让每颗花生米都沾上油放微波炉里，中大火2分钟，拿出来翻几下，让其受热均匀，再放入微波炉里中大火一分钟拿出来，晾凉即可，和油锅版的没区别，皮一秃噜就下来了，很酥脆；

2、藕去皮后切成小丁；

3、入开水锅焯熟，迅速过凉备用，辣椒切段，葱姜切碎，大蒜剁碎备用，锅里放一勺油，将辣椒段和花椒放进去炸香；

4、下葱姜和大蒜末煸香，锅里加入半小勺辣椒粉，放入处理好的藕丁翻炒；

5、将调好的宫保汁倒入锅里，翻炒均匀后，加一滴香油即可出锅。