排骨冬瓜汤

特点：

排骨冬瓜汤是滋补身体的优良菜品之一，排骨冬瓜汤是由猪肉排骨和冬瓜配以开水及部分作料制作而成，该菜品含有丰富的蛋白质、维生素，可以补身体。

主料：排骨 冬瓜

辅料：黄酒 盐 白胡椒粉 姜片

做法：

1、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；

2、将排骨、姜和适量清水放入电饭锅，快煮至水沸，然后放入黄酒，按键转2小时煲汤；

3、冬瓜切厚片，时间过去1小时后，放入冬瓜片再炖约20分钟至冬瓜熟；

4、后加入盐、胡椒粉，和少量香菜葱花即可结束操作。

烹饪技巧：

1、为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽