五香花生

特点：

五香花生是夏天喝啤酒的一道美味佳肴，上好的下酒菜。具有延缓衰老调理、止血调理的功效。

主料：花生

辅料：花椒 八角 香叶 小茴香 丁香 豆蔻 桂皮

做法：

1、备齐，大大的颗粒，很结实；

2、盆中取清水，放入1-2汤匙面粉，将花生倒入，洗净表面的泥土，反复2次后，将花生捞出，沥干水分；

3、取一干净纱布，简单缝成卤料袋，将八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、丁香、豆蔻放入小袋，收口；

4、用手将花生挤开一个小口，以便在煮的时候更加入味；

5、将花生入锅，并倒入比花生多一倍的清水，放入料包，盖上锅盖，用大火煮开后转成中火，继续煮10分钟；

6、关火，调入食盐，翻拌均匀，盖上锅盖焖1小时左右，即可食用。

烹饪技巧：

1、浸泡花生米的时间不要超过2个小时，以免将花生米泡发；

2、烤花生米的火候很关键，一定要注意不要烤糊了。