清蒸大闸蟹

过年期间，吃遍了酒店的山珍海味，是不是还想再尝尝呢？大闸蟹是广大美食爱好者喜爱的一道名菜，清蒸大闸蟹保持原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。

主料：大闸蟹

辅料：香葱 姜 蒜 生抽 醋 芝麻香油 食用油 料酒

做法：

1、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹；

2、锅中放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、食用油，放入蒸屉将大闸蟹摆好，盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟；

3、姜、蒜切末，加入生抽、醋调汁，点几滴芝麻香油；

4、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，即可沾汁食用。

烹饪技巧：

1、大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃；

2、加上一定的葡萄酒，大闸蟹的味道会更浓厚、香，肉质又比较软糯。

小编温馨提示：大闸蟹一定要吃活的哦！