地三鲜

特点：

地三鲜是治胃癌、抗衰老、降低胆固醇保护心血管解热、镇痛 增加食欲、帮助消化、净化血液。

主料：茄子 红辣椒 青辣椒 土豆 生姜 大蒜 淀粉

辅料：食用油 精盐 白糖 味精

做法：

1、先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀；

2、姜切沫；

3、蒜剁成茸；

4、往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油；

6、锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。

烹饪技巧：

1、土豆、茄子可以同时放入油锅炸。