绿豆南瓜汤做法

特点

绿豆南瓜汤，夏天解暑之汤。绿豆具有清热解暑功效，南瓜含有丰富的维生素A。二者煮汤营养丰富，清热去火。

主料：绿豆 南瓜

辅料：食盐

做法：

1、干绿豆用清水逃遁骈泥沙，滤去水；

2、趁水未干时加入精盐拌合均，略腌3分钟后用清水冲洗干净；

3、老南瓜削去表皮，抠去瓜瓤，用清水冲洗干净；

4、南爪切成约2厘米见方的块备用；

5、锅内注入清水约500毫升，置大火上煮沸；

6、先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水；

7、再沸，即将南瓜块下入锅内，盖上盖，用小火煮沸约30分钟；

8、至绿豆开花即成，吃时可加精盐调味。

烹饪技巧：

1、绿豆浸泡一下再煮至，会更更容易熟；

2、凉水煮绿豆，绿豆色泽不会发红；

3、南瓜用老南瓜口感更好；

4、加少许的盐，南瓜会更甜。