春卷怎么做？

特点：

春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是时令佳品。

主料：春卷皮 五香豆干 猪肉 卷心菜 胡萝卜

辅料：淀粉 调料 食用油 酱油 精盐

做法：

1、五香豆洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用；

2、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟；

3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出；

4、用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅；

5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可。

烹饪技巧：

1、可用蛋清把包好的春卷封好口。