红烧排骨家常做法

特点：

红烧排骨，味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。

主料：肋排

辅料：生姜 葱 八角一枚 盐 糖 酱油 料酒 鸡精

做法：

1、锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱 炒香，然后把肋排放入锅内翻炒；

2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水；

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右；

4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁即可。

烹饪技巧：

1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；

2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；

3、这种做法的特点就是 步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。