家常苦瓜炒肉的做法

特点：

苦瓜炒肉有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。

主料：瘦肉 苦瓜

辅料：蛋青 生粉 生抽 蒜蓉

做法：

1、把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一点点水腌好；

2、炒锅放油,把肉放到油锅里先过一下油，这样做肉会很软，很嫩；

3、把肉炒好以后放在一边备用，炒锅放油，油热后放蒜蓉爆香，然后放肉和苦瓜到锅里炒，然后根据自己的口味放味道。临出锅以前用很稀的生粉水勾薄薄的一层欠就好了。

烹饪技巧：

1、想苦瓜不苦，可以将苦瓜切片后用盐搓下洗净。