正宗红烧茄子做法

特点

红烧茄子是家常菜菜谱，此菜是素菜中的精细者，历史久远。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁。

主料：茄子 肉馅

辅料：大蒜 姜 葱 红辣椒 豆瓣酱 盐 糖 酱油

做法：

1、材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；

2、姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片；

3、锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出；

4、锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出 。