鸭血豆腐

特点

鸭血营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等，能满足人体对铁质的需求。有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

主料：鸭血 内脂豆腐 木耳 鸡蛋

辅料：油 盐 鸡精 香菜 香油 水淀粉 葱花

做法

1、锅内加入适量清水，放葱、姜、蒜烧开；

2、加入一整袋‘麻婆豆腐调料’再煮开，后加入鸭血、豆腐，中火慢烧要时间久一些；

3、不需添加任何调味料，‘麻婆豆腐调料’的味道就够了，麻辣味很足；

4、烧制的过程中不要反复铲，鸭血与豆腐都易碎。

烹饪技巧

1、鸭血煮上3分钟可去除血水和异味；

2、内酯豆腐很容易碎，所以要先用水淀粉勾芡，使汤浓稠再放入豆腐稍煮即好，这样豆腐不容易碎烂。