鸳鸯豆腐家常做法

特点

鸳鸯豆腐，做法简单，食材普通。口感滑嫩，味道超好，配米饭很不错哦。

主料：北豆腐 鸭血 郫县豆瓣酱

辅料：酱油 葱 姜 蒜 蒜苗

做法

1、豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用；

2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油；

3、加入水煮开；

4、放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味；

5、放水淀粉勾薄芡；

6、加蒜苗，出锅。

烹饪技巧

1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎；

2、豆瓣酱本身比较咸，我就没有再放盐，如果口味重的，可以适当的加些哈。