家常胡萝卜焖鸭做法

特点

鸭肉腌制过后，加入胡萝卜一块焖煮，互补一下，即营养好吃，还不油腻。

主料：净鸭腿 胡萝卜

辅料：油 生抽 青椒 生姜 蒜瓣 八角 干红椒

做法

1、鸭腿肉提前用生抽拌匀；

2、充分揉透，入冰箱腌制数小时（头天晚上腌制）；

3、锅中油热，爆香姜片；姜片拨一边，倒入鸭肉；

4、将鸭肉煸炒出油，倒入八角、干红椒；

5、倒入胡萝卜，炒匀，淋入一碗冷水，大火煮开，小火焖煮20分钟；

6、倒入青椒，炒匀；

7、焖好的鸭肉移入干锅，带酒精炉上桌，加热食用。

烹饪技巧

1、鸭肉煸炒出油后再加入胡萝卜焖煮，吸足油脂的胡萝卜营养、口感都不错；

2、鸭肉提前用生抽腌制，更容易入味和熟烂；

3、因为用生抽腌制鸭肉和调味，整道菜我没另加盐，口味刚刚合适。