止咳上好汤——山药炖鸭

特点

健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿。整个汤不会让人有油腻的感觉。

主料： 鸭腿3只 山药3根

辅料： 盐适量 胡椒粉适量 醋适量 鸡精适量 生姜1块 蒜头2个 枸杞子1小把

做法

1、将鸭肉洗净后切块（所有皮和肥肉都去掉，这样吃起来不油腻）。入冷水中煮开，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗２－３次；

2、锅中加冷水，放入鸭肉，葱段，姜片，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒。大火烧开后转中小火炖５０分钟；

3、加盐调味，放２块冰糖，山药块，红枣和枸杞再炖１０分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。

烹饪技巧

枸杞子一定要提前泡好，冲洗干净，因为工业化包装生产会有硫化物附着在枸杞子上面，所以一定要先泡再冲洗，这样吃起来才放心。